夏野菜の煮込みと割れた醤油瓶。。
2008 / 06 / 30 ( Mon )  野菜の旨みがぎゅっと詰まった ラタトゥイユは作りたても冷たいのもどちらも美味しい♪ ズッキーニの100円を見つけると 作りたい夏の定番です（＾＾）  夕方のこと 部屋の隅に置いてあった頂ものの味醤油・・しかも濃い「たまり」！ ちょっとさわってしまったようで カーペットの上でコトン。 一升瓶が倒れました。。 ぎゃ〜〜〜 濃いたまり醤油がどくどく・・ ベージュのカーペットに広がってるではありませんか〜〜 些細な衝撃で瓶が割れたんです。 きゃ〜〜というや否や 走ってバスタオル2枚取りに行き 醤油を含ませました・・ 瓶はするどく割れて破片があちこちにあり 超〜危険！！ ガラス片をびしょびしょからまず拾い集め （倒れただけでこっぱみじんになるんだ。。） まっ茶色の醤油を拭きとること一時間・・ぐったり。 ルルドのトイレマット（吸うので）が役立ちました。 努力の甲斐があって 見かけはあまり分からなくなったのはいいんですが 匂いが充満。 いまだ醤油臭いＰＣの部屋です。 あぁ・・災難でした。。 |
夏野菜ごはん
2008 / 06 / 23 ( Mon )   茄子の田舎煮 オクラと長芋のわさび和え ゴーヤ・玉葱・春雨のポン酢サラダ 画像がありませんが ささがき牛蒡と鶏ミンチの つくね焼きでした。 ゴーヤのサラダはmaｙberryさんに教わってから 夏にいっぱい登場するもの。 冷凍した柚子の絞り汁も混ぜました。 茄子の料理は簡単。 皮の切り目がとても綺麗。 ここにもＵＰしたっけ・・ 夏に美味しいお茄子で アントシアニンを補給しましょう。 雨の日曜日・・ 午後のおやつは  フライパンいっぱいに焼いた バナナとくるみのパンケーキを スクエアにカット。 足元にヒタヒタ動くものが。。 あらら・・ルルドも欲しいって。。？ この頃ナイショができません。 |
丸いもの
2008 / 06 / 05 ( Thu )  コロッケはいつもまんまる。 中の具はミンチだったりシーチキンだったり・・ 味もカレー味だったり醤油味だったり・・ 玉葱にパセリみじんは絶対いれる。 買い物しない日の経済料理。  大きな青梅は 綺麗なまん丸。 一晩冷凍庫でガッチリ凍らせて 今日瓶に氷砂糖と交互に入れた。 梅がしわしわになるまで･･お楽しみ。 梅シロップ作り完了。 ６月５日 息子の誕生日。 熱田祭りの花火の音が ど〜ん ど〜んと 小さく聞こえた日だった。 |
鰹のたたきサラダ
2008 / 05 / 29 ( Thu )  このところ時間が足らないです。。 ありあまるよりは自分らしいのですが・・ やりたいことと すべきことがキャパを越えそう。 （・・つぶやき）  鰹は生で買って 金串をうたず（ないので・・ ＾＾；） フライパンで身を焼きます。 氷水にじゅっと漬けてから ペーパーかサラシにくるんで 冷蔵庫で冷やしておきます。 私は薬味をいっぱいのせて サラダみたいにいただくのが好き。 きょうのは 新玉葱 レッドオニオン 新しょうが 茗荷 大葉をたっぷり。 ポン酢は便利なカマダのでした。  |
大海煮･･アレンジ編
2008 / 05 / 22 ( Thu )  甥Sおヨメちゃんの郷土料理。 それを姑である姉�△�ら教わった煮物です。 （実際は全く違うと思うけど） 久しぶりに作りました。 ・・以前はこれです・・ 今回は 帆立貝柱・干し椎茸・破竹・竹輪 車麩・人参に糸こんにゃく。 鶏肉を買い忘れたのに美味しくて とくに車麩と人参がうまうま･･甘い。 ふたりでずるずる・・（おっと失礼・・パクパクですね） ルク（１８ｃｍ）いっぱいが消え去りました。 |
そら豆ごはん
2008 / 05 / 19 ( Mon )  ↓のそら豆が 今夜のごはんになりました。 大きなサヤの中で ふわふわクッションに守られたお豆。. そら豆は傷つきやすい。。 ここで鮮度も保たれてるんだね。。 昆布茶と塩・お酒をいれて炊いたごはんに 薄皮もむいた生のそら豆を入れて 蒸らしあがるまでそのままに。 色も綺麗。 豆の柔らかさもほどよいごはんの出来上がり。 崩れるからそっとお茶碗によそいます。  新じゃがのそぼろ煮は 土生姜たっぷり入れて ミンチを炒り付け 調味料とひたひたお水を入れたら あとはほっておくだけ（＾＾） 最後にそら豆を散らしました。  宝くじ購入したら こんなメジャーがついてきた（＾＾）  メタボ診断メジャーらしいよ。。 |
ごちそうさま
2008 / 05 / 18 ( Sun )   新人参のサラダ Ｒちゃんが届けてくださった ひとりでぱくぱく・・♪ ママのご実家・福岡のそら豆♪ 美味しそう〜。 新鮮で綺麗な鰯を買った。 手開きした身のほうに 真っ赤な梅干しをトントン叩いた梅肉と 大葉を貼り付けた パン粉焼きは定番おかず。 昨日ドームでの横浜戦。 この時までは勝った！と誰もが思っていたはず・・ このあと 守護神が崩れた・・（涙）  今日は本来の姿に戻ってよかった♪ |
めひかりの素揚げと野菜の水漬け
2008 / 05 / 14 ( Wed )  三河湾のめひかりは 淡白な白身で キスを小さくしたような感じ。 頭はとって売ってるので 軽く塩をあてからっと揚げ 丸ごとぼりっと・・が一番美味しい。 好みで一味や七味･･塩で。  簡単お漬物。 大鉢にいっぱい。 塩水を沸騰させ 生姜せん切りと赤唐辛子輪切りを入れて冷まし 野菜を漬け込みます。 今日は大根・人参･茄子・きゅうり 茗荷とセロリ。  ギュッと絞ったら お醤油をほんのりかけて。 明日くらいが美味しくなるんだけど。。 待てずにぽりぽり・・ |
万能出ししょう油
2008 / 05 / 10 ( Sat )  昨日は初夏・・ 今日は小雨で肌寒い名古屋です。 お醤油のカマダのも使うけど 自分流にこれも作っておくと何かと便利♪ お浸し・てんつゆ・・ 何でも使ってます♪ ↓で牛さんのこと言っておきながら・・ 昨夜は鳥さんを焼いてしまった。  ベランダのハーブが 可愛い花をつけています。 ローズマリーとタイムの香りの ハーブ焼きにしました。 塩 胡椒 お酒ちょっと ニンニクも入れ ２０分ほどなじませて 粉をはたいてこんがり焼きました。 |
山菜おこわ
2008 / 04 / 28 ( Mon )  アク出し中の蕨。 重曹をふりかけ 熱湯をかけたとたん とても綺麗なグリーン色に。 冷めるまでおいて水にさらしておきます。  まだ残ってた筍があり・・ 油揚げと人参も入れて 炊きおこわにしました。 あつあつおこわはもっちり もっちり。 冷めても大丈夫。 蒸したらまたふんわり出来立て。 具をお出しと調味料で少し煮て 汁と具を分けます。 洗って浸水しておいたもち米に 煮汁＋水を分量分入れ具を乗せる。 おこわモードでスイッチオン。 |
今夜のごはん
2008 / 04 / 23 ( Wed )     最近まわりに体調不良のお方とかが多くなって 自分もそんな年令になってきたんだ・・と痛感。 食べ過ぎちゃった・・の日々を反省して 今夜から・・（＾＾； 素食を心がけます。 高菜のチャーハン（お冷ごはん消費） 根菜の温サラダ 新玉葱・山独活・鳴門若布のポン酢和え チビ帆立のお味噌汁（最近よく登場〜） この高菜漬けはいただきもの（九州産）で とっても美味しくて 今夜はチャーハンに入れました。 |
筍しゅうまい
2008 / 04 / 22 ( Tue )  ２１日は夏日のようでした。 散歩中も暑くて・・ふぅふぅ・・ 毎年ＧＷあたりから半袖に変わるもんね。 たけのこも食べ納めかな。 下の固めのところと 干ししいたけ・新玉葱の粗みじん いっしょに入れて練り練り・・ 毎度この方法。。 細く切ったシュウマイの皮を入れたバットに ひとくちサイズに丸くしてコロコロリン・・ 新キャベツとしめじを敷き詰めた上に並べ １０分蒸します。 食べ過ぎました。  今から近くの友宅へ食事作りの助っ人です。 今か今かのお孫誕生に備えて それを持っていつでも飛んでいけるように。  息子たちは今日から新婚旅行。 一週間 楽しんで来てね〜。  そして夫の誕生日でもありました。 |
いけないってわかってるのに・・
2008 / 04 / 21 ( Mon )  豆ごはんが残ったので小さめのおにぎりにした。 出掛ける前にふたつ テーブルに。 きっちり ラップもかけておいた・・ 帰宅後 ルルドが来ないので あっと気が付いた。 やられた〜 イスが１０ｃｍほどあいてたところから テーブルに乗ったんだわ〜 テーブルにごはんが散らばって 木の芽は床に落ちていた（←苦手かい！） いけないこととわかってるので 数時間出てこなかった。 反省してるんじゃなく 寝ていたのかも知れないね。  食べ物をテーブルにのせておかないイスはきちんとひくもう〜  この日は私がいけなかったんだわ・・  |
トマトソース
2008 / 04 / 20 ( Sun ) 平和な午後
ふっと作りたくなりました。 真っ赤なトマトソースは太陽のイメージ。  ひとりランチにワンスプーン♪ 多めのオリーブオイルでニンニク・玉葱・人参・セロリを３０分ほどじわじわと焼き上げます。 潰したトマト缶を分けて入れ塩を入れて さらに３０分ほどうふつふつ。。     焼き野菜は取り除くんですが 甘くて美味しそうなので漉し入れました。  出来上がり♪友達に一瓶お裾分け♪ |
ガーリックソース
2008 / 04 / 18 ( Fri )  さっと出来てお肉ソテーやお魚にもあう 簡単ソースです。 ガーリック（好みの量）うちはふたりで１片を みじん切りにしたものを オリーブオイル（大２）で焦げないように炒める。 イタリアンパセリ（いっぱい）のみじん切りも加え さっと炒め火を止める。 レモン汁大１ 醤油大１〜１1/2 こしょうをさっと加えて出来上がり。 昨日はスズキ（小さいのでセイゴ）が買ってあったので 唐揚げにしてソースをたっぷりと。 淡白な白身なのでバッチリ。 付け合せの温野菜にも合いました。 レモンの酸味もいいし お醤油味ってほっとします＾＾ |
青椒肉絲
2008 / 04 / 17 ( Thu )  ↓いただいた筍の太い部分を いっぱい入れたので ピーマンより目立つ青椒肉絲となりました＾＾ 筍が多いとしゃっきり感ありで この季節ならではですね〜。 こうして見るとひどいせん切りです＾＾；  うちは甘味噌仕立てですが 最近使っているこの粒甘味噌。。 美味しくて便利なので重宝してます。 |
たけのこごはん
2008 / 04 / 15 ( Tue )  春はやっぱり筍ごはんだね〜 茹でてさらしておいた一本を ３カップのお米に 全部入れちゃった。 今日の朝も残りの筍ごはん♪ 花麩のお吸い物 添えました。  午前中 Ｗさんからメール。 「ドアにたけのこ掛けました〜」 出勤前に届けてくださったのね。。 ご実家からの立派なのが ゆがいてありました。 鰹節を揉んで粉にして いっしょに炊く 「たけのこの直かつお煮」  さっそく作りました〜(るん） |
おいしいblogレシピ
2008 / 04 / 12 ( Sat )  ベビーホタテのお味噌汁はトマトさん。 私はいつも酒蒸しにしてたので さっそくお味噌汁に。 うん・うん・・ 美味しいお出しが出ますね〜。 えのきだけのナメタケはkentさん。 久しぶりに作ってます。 あっと簡単うまうま料理。  大きな袋のえのきをザクッと切って 酒大１とお塩少しいれ ふつふつしたら味醂大２とお醤油大３。 汁気がなくなるまでふつふつして出来上がり。  窓からみえる森が 爽やかな緑色に変わってた。 新緑の季節 ５月はすぐそこに・・ |
蓮根はさみ揚げ
2008 / 04 / 08 ( Tue )  夕方のスーパーは嬉しい。 割引めざして あれこれと買いがちだけど 先日のエコバッグ あれいっぱいがちょうどの量。 蓮根大好きなので よく作るはさみ揚げ。 昨日はブラックタイガーも叩いて ミンチと葱みじん・おろし生姜。 やっぱりいつもの五香粉をぱらり・・ 塩茹で空豆を飾ると いっきに春献立。  空といえば 今日は久しぶりに青空。 ルルドの散歩中 私はずっと見上げてた。 |
ごちそうさま
2008 / 04 / 04 ( Fri )  カレーってお鍋にど〜んと出来ちゃう。 翌日の煮なおしで ごろごろ野菜はすっかり消えて さらに美味しい シンプルカレー。 これはさらに翌日のお昼ごはん。 残り物も見た目が大事！（＾＾）と 温野菜をトッピング。 これでお鍋はからになりました。 ・・ごちそうさま・・ |
筍のちらし寿し
2008 / 04 / 01 ( Tue )  昨日茹でておいた新たけのこ・・ 北陸みやげの高野豆腐と薄味で煮て すしごはんに混ぜました。 葉らんのカップにこんもり。 木の芽をちょっとのせると いっきに春めいて・・ （外はぶるぶる･･寒いけど）  さらに錦糸玉子をのせたら 春色おすしになりました♪ ちょうど兄が来たのでお裾分け。 |
蜂蜜煮とピール
2008 / 03 / 31 ( Mon )  applemintさんのblogの金柑に目がテン。 冷蔵庫に先日の残り１００ｇほどありました。 すぐ作ってみましたら 水も入れていた今までの作り方より ぴかっとして美味〜しい＾＾ さらに煮詰めてグラニュー糖をまぶした ピールも可愛い♪  思い起こせば 過去にも林檎のジュレやデラウェアジャム・・ いっぱいまねっこさせてもらって ほんとにありがたいです。 ブログって楽しい♪  ・・今 筍を茹でてます・・ 何にしようかな。 |