さぁ ごはんですよ
いただきます〜
ご馳走さまでした。
ほんとに食べるのって早いんだから..^^
白ネギみじんと五香粉を入れ風味と臭みを取った
豚ミンチを５ミリ厚さの蓮根ではさみ
うすく片栗粉をまぶしてカラリと揚げた。
レモンや芥子酢醤油で。
牛蒡と豆腐の雷汁
ほうれん草の柚香和え
もやしのさっと炒め
そして
松茸ごはんでした。。
「あぁ、くるしぃ」
うふっ。
八百屋のお兄さんに値下げしてもらっちゃった。。
顔なじみっていいもんだねぇ。
。。で 今夜は「松茸ごはん」です。
おいしい＜かつお節＞さっきＷさんが届けてくれた。
お出汁をそれでたっぷりとった。
さぁ。。わんこの散歩.
帰ったら
おいしく炊けているかしら。。
焼き上がり 粗熱もとれ
ぱりぱりっとなったら 密閉容器に保存します。
今から「外出」。。（「四月の雪」じゃないよ。。）するんで
皆なと食べよう。
昔っぽく懐かしい味だわ。
ちょっと数枚 食べてしまった
止められない。。
いっきに気温がさがって
小寒い朝になった。
外に出ると、ぶるる。。さぶぃ。
昨日との温度差がありすぎで風邪に注意だ。
そうか〜今年もあと３ヶ月だなぁ。
なんてしみじみ思う朝だった。
白と薄緑でまとめた花束を
いただいた。
丸くなっていてかわいい。
さっそく飾った。
賑やかで楽しい数時間でした。。
お腹は満腹。。
おいしい。。もいっぱい。
いつかＫさんとお嬢さんのＴちゃんがおみえになった時のこと。
そろそろお嫁行きがありそうなＴちゃんに
お料理を教える事になってしまってて。。
今日１回目となりました。
＜こんな私でいいの？＞って感じ。＾＾；
作って食べるが大好きご一家で
お父様がしつけに厳しいとか。。（おかげで？）
きちんと素敵な娘さんに育ったＴちゃんだった。
ゴマを一生懸命擂っています。
茹でて冷たくした白玉にかけました。
たくさん作って大鉢にどっさり盛りましょ。
煮汁で鳥肉だけ煮ておいて取り出し、汁と分ける。
根菜類とこんにゃくを炒め 出し汁と煮汁を合わせ
ゆっくり煮含め、鶏肉を戻してさらに煮ます。
こうするとお肉がパサつかないようで。
最後は鍋をゆすって、テリをつけるとおいしそう。
心もほっとする。。母の味。
秋ものカットソー。。
もう３週間も前に一目ぼれして買ったけど
それから毎日 日中は夏のよう。
今日も陽射しが強くて。。焼けそうだ。
太いお腹の部分がしまってみえて
細くみえる。。まるっと「錯覚」。
この頃、服選びもなにかと苦労する年齢だわ。
どったり過ごした日曜日。
たまにはこんな日も体にいいのかもね。。
Ｓさん（ラッキョウ師匠）が手作り味噌を送ってくれた。
味噌作り。。私も挑戦したいと思う。。憧れる。
今夜は炊き込みごはんにした。
Ｓさんのお味噌はかぼちゃとお揚げのお味噌汁にして
すりごま あさつき 黒七味を一振り。
さんまを焼いて。。
あ〜日本のごはんはおいし〜い。。
お昼ゴハンでいただきました。
イヤ。。この食感とってもおいしいです。
↓でうさびさんよりご質問があったのでＵＰしました。
茹でて水にさらして。。
適当な長さにザックと切り
キンピラにしました。
きれいな緑がなくならないように
醤油ひかえて。
ちょっと煮汁入れすぎた。。
車で５分 ひとっ走り
赤い赤唐辛子を求めて畑へ行った。
九州のおばちゃんはお人好し。。
あれもこれも「持っていったらええん」と
ゴーヤの干したもの。。お茶に煮出すといいらしい
茹で竹の子の干したもの。
芋のつる。。チョッキン切って先ほど茹でてアクだしした。
花シソ。。軽く炒めて煮た。
目的の「赤い唐辛子」。。ご自分の
半分 分けてくださった。
料理名人Ｗさんにもあげなくちゃ。
無理やり御代を受け取っていただいた。
なんだかとっても気持ちがいいのは
赤い唐辛子がすっごく可愛いから。。
先日 我が家でおしゃべりランチしたＨさんたちにいただいた。
私の好きな乾物の数々。。
朝からお二人でＣＯ−ＣＰへ出かけていただいて
そんな気持ちが嬉しくて＾＾
またランチをお作りして
お待ちしております〜。
「WEL COME〜」
「韓国の宝」とユーミンが
紹介したイム・ヒョンジュ。。
１９歳と思えぬ堂々さで「春よ 来い」熱唱。
「淡き光立つ 俄雨。。
いとし面影の沈丁花。。」
キレイな日本語で
透き通る美しい声だった。
今日の〜YUMING Love the Earth Final〜
ライブ生中継を愛・地球広場のエキスポビジョン前で
すごい観衆とともに私たちも拍手を送っていた。
「サリーガーデン」も歌って欲しかった。。
しかし ユーミン ５１歳とは愕き！
体もマドンナみたいに鍛えてる。
上腕二頭筋が締まってる。。
＝現地２０：００ ケータイより映像送る＝
A市のＳさんからメール。
朝７時だった。「起きてる？ＮＨＫ８時半から見て。
ＢＳの再放送です 感激しましたから。。」
Sさんとは感性が同じ。。
スタンバイして見始めた。
題は「喜びは創りだすもの ターシャ テューダー四季の庭」
〜アメリカ バーモント州。。世界一夢を持つ庭〜
見始めてすぐ何の涙かわからない涙があふれてあふれて。。
見ながら Ｓさんにメールを打つ
「ステキな生き方 素晴らしい人 感動の涙 母に似てる」
すぐ「でしょ〜｝と返事がきた。
ステキな言葉をメモした。。きっとすぐ本を買うと思う＾＾。
「思うとおりに歩めばいいのよ」
「この美しい世界を楽しまないなんてばかげてるわ」
「楽しみは造りだせるものなのよ」
感謝祭のチキンを暖炉で焼きながら。。（ゆっくり直火）
「一日がかりの覚悟をするの」
皮はかりっと。。中はやわらかく焼くために。
冬は一面の雪で真っ白。。
「雪は花たちの毛布」
土の中の球根を雪が守ってくれる。
「春は必ず巡ってくるの
それを待つよろこびは大きいのよ」
５月遅い春が庭の花をいっせいに咲かせると
「春は奇跡ね！」
もうすべてが感動の人だった。
一年分のろうそくも手作りで
成人したステキなお孫さんたちが手伝って
１０００本作っていた。
「年を取るのもいいものね。
お願いというと皆助けてくれるわ」
世界中のガーディナー憧れも当たり前の庭だもん。
４人を育て 絵本作家としても素晴らしく
料理もろうそくのもとで編み物も。。
コーギン（コーギー複数系）と暮らす
素晴らしい人生！！とは
これをいうんだなぁ〜
今もずっと目がうるうるとしてる私。
亡くなった母と立ち振る舞い 目が似てるから？
わからない。。
９０歳のターシャから何かを与えられたに違いない
そんな感動かもしれない。。
教えてくれたＳさんも庭に球根をたくさん植えるそうだ。
私もワイルドフラワーの種まきをしよう。
＝ＴＶ画面で撮ったので走査線が走ってます＝
今日のＨさんたちにいただいた
乾物の数々に入っていた（嬉）ミックスビーンズで
サラダ。。というかマリネ風。
湯むきトマトに黄色いパプリカと玉ネギときゅうり
これで赤･黄・白・緑。。
それにミックスビーンズを合わせて
オリーブオイル 酢 塩 コショウをかけ
我が家の遅い夜ゴハンまで冷蔵庫へ。
ミックスビーンズはひよこ豆 あおえんどう 赤いんげんが
入っていてこれからシチューにも便利そう。
数個 ストックしておくといいかな。
若い友達のＨさん・Ｍさんが我が家に来てくださって
共通の話題＝「ヨンジュンさん＆韓ドラもの」に
大盛り上がりの時を過ごした。
皮を作り、肉あん（豚ミンチ・海老・ニラ）をつつみ
こんがり焼いたもの。
ザーサイと冬瓜･人参のスープと
ごまプリン。。を作っておいた。
後半はＤＶＤの映像
あらら。。誰もみてない。。？
３人寄れば 無理もないって。
小さめの茗荷がたくさん入って１００円だったので
天ぷらにした。
あとは モロヘイヤとかぼちゃ。
かぼちゃはとっても甘い。
かわいいわかさぎは唐揚げにしてレモンをギュッ。
あとは黒七味をぱっと一振りした天つゆで
いただきます。
チョナン・カンのチョンマルブックは愛読書で
いつも側にあるが ハングルは進歩せず。
今日、提出する条幅３種 選ぶために壁に貼った。
どれも似たりよったりだが
自分なりに頑張ったんでいいとしよう。
今回 けっこう 大変だったんで。。
ここで一言「ヘネッタ！」
昨夜の「悲しき恋歌」最終話がまだ頭ぐるぐる。。
ジュンヨンならこう言うね。
「チャルヘッソヨ〜」。。「よく頑張ったね」
ごまが好き（乾物好き）なのでいつも練りゴマは置いてあり
それを使ってプリンを作った。
ごま成分の「ゴマリグナン」で体のサビも取れるし
今、流行の和スィーツ。
自家製は甘みが加減できるからいいよね。
甘みあっさり。。
黒蜜は好みで。
ネットの友達 のりこっちさんが紹介されていた
高山なおみさんの「日々ごはん」を買いにいったが
在庫がなくこれはネットで買うことにした。
好きな「根元きこ」さんの料理本を見つけ
ぱらぱらみたら もうたまらなくなり。。
買って、わくわく。。ただいま帰宅。
この頃の本、装丁がステキ。
たまにそれで選んでしまったりするけど
それも楽しみ。
マセドアンはさいの目切り。
忙しい時のサラダは今 これ。
すべて１〜１.５cm角に切る。
茹でじゃがいも･人参がなくとも
さっさと１０分もあれば出来ちゃう。
今夜はきゅうり 湯むきトマト 水茄子
をざっく。。ざっく切りいれ
シーチキンと薄きりピーマンのトッピング。
マンダリンオイル・リンゴ酢・塩・コショウをかけて。
今日はほぼ。。一日
地域の催事の手伝いだった。
７５歳以上の方が約１５０名ほど参加され
昭和の激動期に青春を過ごされた方たちと思う。
その中に数年ぶりにＭさんのお顔をみた。
昔 スポーツ教室でご一緒だったので。。
「〇〇でご一緒に太極拳をしていた△△です〜」
Ｍさんの反応はなく 私をわからない。
一瞬私は戸惑った。
数年前までの知ってるＭさんはとても読書家。
読書感想会に参加されて
体も太極拳でしなやかにされてたはずなのに。。
明らかに「認知症」だと思った。
気になり、たまにＭさんをみた。。
高校生の合唱に合わせて口ずさんでいる。
昔のことは覚えてるのね。。Ｍさん
仕方がないことなんだね。。
またまた行って来ました＾＾
すっごい人出だとおもってサイトみたら
最終２８万１４４１人だったって。ギャォ
明日からあと１週間 いったい
どんなになるのかしら。。
夜９時過ぎゲート外には
もう明朝入る人の列が１００mは出来ていた。
すごいや。。あのエネルギー。
というわけで満月は万博で。。
会場のライトアップと同じく
美しかった。
明日は十五夜。
朝から外出するので 一日早くお団子作り。
蒸しあがった米粉を面白いと息子が
突いて丸めてくれた。
てっぺんにうさぎをのせて ケータイでとり
さぁ。。と空を見上げると「月」がない！
さっきまで 満月に近い月があったのに
作っている間に雲隠れしたようだ。。（笑）
３連休を利用して昨夜遅く
息子が帰省した。
用があるのと 最後の万博を楽しむため。
彼は帰宅して荷物を置くと仏壇に行き
おばあちゃんに手をあわせる。。
亡くなった母もうさぎのものが好きだった。。
それに１８日は「十五夜」だからと
うさぎのかわいい和菓子を供えてくれていた。
晩年の５年を我が家で看ていた事もあって
祖母の姿も知っている。
祖母の偉大さもしっているから
こうした優しさを 私はとても嬉しく
お参りをしている後ろ姿に
ありがとう。。と感謝する。
私の居場所。。
ここで 食事にＴＶに読書と。。
ほとんど すべて このテーブル。
上に何も置かないのが理想だけど
部屋の真ん中にあるテーブルだけに
あっという間にもので一杯になるのだ。
片付けた瞬間の今だけでも
私はとっても清清しい気分になれる。
夜にまたゴチャゴチャになったとしても
それはそれで とてもＨａｐｐｙなコトかも。
生活する。。ってそういうことよね。
昨日の日中の暑さったら。
バスと地下鉄でカルチャーセンターまで
あの炎天下 出かけた。
２時間 オカリナレッスンをして。。皆と別れデパチカへ。
和のスィーツの店の「葛きり」が目にはいった。
麻の白いのれんをくぐったら段があって けつまずき。。キャ〜
入ると「段さがあります」と小さく書いてあった＾＾；
あれじゃ見えんよ。。ぶつぶつ
葛きりは京都「鍵善」みたいに美味しかった。。
透明でしっこりとして。。ちゅる ちゅる。。
杉のお箸もご丁寧に冷たく塗らしたものを
出してくれて
店主の気配りが行き届いた
８席ほどの「匠」という店だった。
るるどのシャンプーをしたらふわふわになった。
「シャンプー」は大嫌いで
ある時 会話の中で家族に
「サンキュ〜」と言ったら
急にスタスタ。。逃げるように消えた。
サンキューをシャンプーと間違えたのだと
あとで気づき 大笑いだった。
家族の会話も敏感に察知して
知ってるコトバにスピーディに反応する。。
日常会話はほとんど分かるみたいだ。
「母さんこれからお出かけなの。。
遊べないからね〜」
ボールがポトンと落ちた＾＾。
「画像がしょぼいな」 ＾＾；
「それが かえって良かったりして。。」って一人つっこみ中。
ザクザク切ったレタスと帆立もコロコロに切って
春巻きの皮にのせ 一味をパッパ。。とふり。。
しっかり巻き 小麦粉ののりでとめ、カラリと揚げます。
レモン・スウィートチリソースでいただきます。
切り口はレタスの緑がさわやかな感じ。
。。になるはず（汗）
今夜は春巻き。
皮があまるので 先におやつを作った。
蜂蜜で５ミリ角のリンゴを透明になるまで煮て
１センチ角のさつま芋をチンして混ぜる。
レモン汁とバターをいれ からめて。。
春巻きの皮で包み 少しの油でこんがり焼く。
シナモンを混ぜてもおいしい。
今日は上から粉砂糖と混ぜてふってみた。
今から出かけるので これくらいがちょうど
お腹にいいようだ。
（写真は１本を３つにカットして積んだもの）
サラダもいつしか秋めいてきた。
お値打ちコーナーに並んであった柿とかぶ。
いち早く見つけ（笑）
あとは ルッコラを買って。。と。
大きさ揃えて。
カブは塩をあて 軽く絞り
オリーブ油・リンゴ酢・塩・こしょうでさっと和えるだけ。
柿は甘くルッコラはピリっとして。。
生ハムがあったら ちぎって入れると風味良く
お客さまにも好評〜秋の簡単サラダ。
あれから 嵌ってしまった。朝からＣＤをずっとかけ
踊って（笑）家事をこなしてる。。
音楽が素晴らしいということだけど
彼らの人間性が胸を打つのだ。
教育はみんなのため。。と母国の子供たちに
「Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ ｆｏｒ ａｌｌ Ｓｉｓａｙ」
ＦＦＡＳを設立して子供たちに良い教育を与えて
そしてチャリティコンサート開いたり
参加をして一部を寄付している。
経済的理由や高地 山岳地の学校不足で
学校に通えない子供たちのために。。
そしてアメリカ先住民の誇りと伝統的なこの音楽を
残してくれた祖先に深い感謝と愛をもっている。。
１１月の名古屋でのコンサートペアチケットを昨日予約をした。
夫に告げると意味不明。。「ふふぇっ」。
「アンデス好き」なんはアンタだよって思った＾＾。
水茄子といえば大阪 岸和田が有名だが
近くのスーパーでなぜか最近 和歌山の水茄子が出ている。
さっそく 糠床に入れたところ すごくおいしいので
毎日 せっせと漬けている。
１０〜１１ｃｍくらいの大きさなので
手で半分に割いて 一晩。
さっと洗い、手で縦に割く。
水茄子は柔らかく 包丁がいらない。
この「さく」ところがいい。
糠漬けは夏においしいけど
この水茄子が出終わるまであと少し
糠床のお世話をしよう。
ケーナの音色は哀愁があってすごく好き。
アンデス共同館で流れる南米の民族音楽。。
前からずっと気になっていた。
いつも 前に行けず「ワニサンド」で諦めていたが
「ＳＩＳＡＹ」＝シサイ（エクアドル出身 7人組・兄弟＆従兄弟）を
１時間ほど待って 一番前！！で見ることが出来たのだ。
かなり前から日本で活動してるらしいけど
初めて知った。。知ったときからもう嵌った。
すごい演奏力と男っぽさ（コレ大事^^)
ケーナをはじめ民族楽器の音色に魅了され
涙が出てしまった。ここで楽器の音聞けるよ。
夫がＣＤと楽器を買ったので 私はちゃっかり
握手してもらった。
帰りに「全期間入場券」を落とした事に気づき
紛失届けを出してきたが・・
もう今日が最後の万博かもしれないな。（しみじみ）
蓮根のシャキシャキ感と
中に入れたほっこりサツマイモが甘い
我が家の定番料理。
今夜はささがきにした牛蒡も入れた。
根菜いっぱいだから
繊維もいっぱい。。
ささがきや蓮根がピョンピョンと飛び出てる
キチンとしてない形もまたかわいいの。
Ｖ.Ａ Ｃ Ｃａの多いこまつ菜をソテーして
みためもきれいに 盛りましょう。
「９月９日」。。陽の数字で最大の数字「九」の重なる日。。重陽。
この日に「着世綿」という和菓子をＷさんにいただいた。
着せ綿＝その前夜、菊の花に綿をかぶせておく。
翌日 香りと露を含んだ綿で肌をぬぐうと
邪気をはらい 長寿を得る。。
それに因んだこのお菓子はふんわり道明寺粉を
綿に似せており 箱を開けると菊のようだった。
〜 〜 〜
重陽（ちょうよう）がジュンヨン。。に聞こえるのは
「悲しき恋歌」にどっぷりの私だけかしら。。？（汗）
Ｗさんにおいしい煮干（いりこ）や鰹節をいただく。
乾物好きなのでとても嬉しい。
まとめていっきにダシ作りをする。
作り方は簡単！
昆布と鰹節と干し椎茸。。
煮干（お腹は苦味が出るので取る）をミキサーでがぁ〜っ。。
知らず知らずのうちにＣａもＶＤもとれるので
煮物やお味噌汁にどんどん使ってる。
それより「おいしい」のと「安全」なのがいいと思う。
「夕暮れのときはよいとき
限りなく優しいひととき」。。
堀口大学の詩が思い出される
美しい夕焼けだった。
朝。。電話が鳴った。
ご近所のおばあちゃんのＫさん。。か細い声で
「病院へ車で連れて行ってほしい」と息絶え絶えの感じ。。
びっくりして 足もフラフラのＫさんをお連れした
少し脱水。。２時間の点滴で終わった。
Ｋさんは高齢のご主人が病気後 寄り添うように
お世話されていた。。
ずっと今日のように苦しさと震えがくるらしい。
でも診断は「異常なし」
娘さんは「父のストレスからなの・・母」と。。
この老人が老人を介護する。。「老老介護」が
これから急速に増えてくるわが国。
ストレスから心身を病むお年寄りも増加するだろう。
介護する人へのケアも全く皆無なのだ。
必ず自分にもやってくる「いつか」を
つくづく考えた今日。。
茜色と黄金色に染まった美しい夕焼けを
しばらく見上げていた。
最初は３〜４cm の隙間から鼻だけ出していて
大笑いだった。
台風も過ぎ 青空が広がった今日
どこかしら。。秋の気配。
夏中 暑くってやめていた朝の散歩
先日から再開した。
早朝の風もやんわりとして
秋の音が聞こえてくる。
愛 地球博・１３日までこのタイトルで
「世界のsho 日本の書」 開催中だ。
７０００人の一文字が灯りの入った行灯に
張り込んであり。。
その中に私の書いた一枚がある。。「恵」という字。
（写真 ボケてますが 上の真ん中あたり）
たくさんの人の一文字を集めた行灯は
７尺四方のかなり大きなものだった。
(×３０.３cmしてね）
そして。。
日本と世界の名家６０点あまりを
ため息まじりで鑑賞後。。
あぁ、、あとわずかとなる万博！
一抹の淋しさを感じつつ。。
少し出てきた台風の風にあおられながら。。
元気いっぱい 回った。
食後のデザート。
昨夜作っておきました。
耳鼻科でパラパラと見ていた雑誌に載っていて
ふむふむ。。うまそう〜って
メモってきました＾＾。
城戸崎愛さんのレシピの「すだちのアイス」。。
うちに柚子があったので「柚子アイス」となる。
１４号の風が強くなってきた〜（こちらは雨はまだなし）
台風接近！または通過中の地域にお住まいの皆さん〜
今 少し〜頑張ってくださ〜い。
今帰宅。。ＰＣの前ですぅ。
これを お伝えしたくて。。
写真は昨日の白和え。
こんにゃく・しめじ・人参・細ネギ
豆腐とねりゴマで和えて。。
たっぷりたっぷりいただきました。
がっかりだ。。
今日は雨だから散歩ないんだ。。
お散歩Ｍ子ちゃんが夕方 遊びに来てくれたけど。。
外にはいけなかった。。
ボクの一番の楽しみはゴハン。。次が散歩なんだ。
これは母さんと一緒だな。。
１４号は大きいぞ〜と父さん騒いでるから
きっとでかいんだろうな。。
あのピュ〜ご〜ぅ〜という音 苦手だよ。。
耳のよいボクにはたまんない音だ。。
「被害が少なく過ぎてくれるように。。」
「皆さんもくれぐれも気をつけてください」って
母さんからだよ。
夕方にスーパーへ行くと
「ラッキー」なものに出会うから好き。
サーロインが２枚ですごく安くなってた。
ステーキにして お野菜たっぷりのサラダに。
あっというまに「皿だけ」になった。
これってギャグ？。。ふるっ（笑）
カリカリに焼いたニンニクと塩 こしょう
レモン汁とオリーブオイルをふって。。
お肉は柔らかくって 野菜はさっぱりと。
これを作ってると キッチンから
おいしい香りがただよってくる。
ニンニク・八角・シナモンステッィク
土しょうが 葱・ごまをオイルに入れ
弱火にかける。。この香りがたまんない。
つぶしニンニクが茶色になったら
一味とゴマ油を入れ 粗熱をとって
好きな瓶にいれます。
水菜とカリカリじやこのサラダにかけたり
う〜ん なんにでもおいしいかな。
お菓子材料のカゴに
入ってるアーモンドで
ちょっとパリっとするクッキーを焼く。
これからの秋の夜長。。
好きなお茶にちょっと添えて。
保存もききそう。
楽しみにしていた「ゴッホ」をみてきた。
美術館に入ると かなりの列。
わずか３７歳でこの世を去ったゴッホは
亡くなる前の１０年の間に
ほとんどの作品を描いている。
燃えるような「ひまわり」の展示はもうないけど
（８月２８日まで）
私は「黄色い家」や「糸杉と星の見える道」
「馬鈴薯を食べる人々」が好きだ。
３７歳のゴッホの最後を看取った弟のテオ。。
唯一の理解者であり金銭援助していたテオ。。
翌年３３歳で錯乱をきたして亡くなったテオ。。
生涯でたった一枚しか売れなかったゴッホの絵。。
ゴッホとテオの若すぎる死を
いまさらながら 切なく思う。
昨夜から右目瞼一帯が痛くって
朝 眼科へ行った。。「ものもらい」だった。
瞼も腫れて気持ちが悪い。
「うちでお茶しましょう♪」とＷさんにメールしたら
箱いっぱいのちらし寿司と
カラフルな焼き野菜を作ってきてくれた。
前にも書いたが友人Ｗさんはお料理名人。
「ものもらい」のお見舞いって。。
キレイなお寿司と気持ちに感激しつつ
おしゃべりは続いた。。