ライブｄｅキッチンより
おでん大根ネオ。
（素揚げ大根の餡かけ）
ほぉ〜っと見ながらメモ。
素揚げの大根ってはじめて。
旨みが凝縮されて甘かった〜。
２ｃｍ厚さの大根の皮をむき（*皮は即席漬け）
４つに切り色つくまで揚げる（約１０分）
蒟蒻・竹輪・生椎茸などはさいの目。
出し昆布を細く切ったものを少し入れ
鰹出し２５０ｍｌ
醤油と味醂各大１のなかで
具をコトコト・・
柔らかくなったらとろみをつけ
揚げた大根にとろ〜りかけて出来上がり。
大根がうまうま・・
これはしばらくやみつき。
こっちは３分クッキング（＾＾）
生鱈のチーズ揚げ。
鱈は皮をはぎ塩 胡椒。
パルメザンチーズを両面にはりつけ
普通にフライ♪
これが妙に美味しい。
真っ白な身の生鱈が美味しい♪
*大根皮の即席漬け
厚めにむいた皮は太めの千きり。
ビニール袋に入れ塩を振りもむ。
種を抜いて叩いた梅干しひとつ
おかかも入れてもみもみ。
全体に混ざったら
手も汚れずに出来上がり。
お醤油をちょっと落したら
りっぱな箸やすめ。
おでん大根ネオ。
（素揚げ大根の餡かけ）
ほぉ〜っと見ながらメモ。
素揚げの大根ってはじめて。
旨みが凝縮されて甘かった〜。
２ｃｍ厚さの大根の皮をむき（*皮は即席漬け）
４つに切り色つくまで揚げる（約１０分）
蒟蒻・竹輪・生椎茸などはさいの目。
出し昆布を細く切ったものを少し入れ
鰹出し２５０ｍｌ
醤油と味醂各大１のなかで
具をコトコト・・
柔らかくなったらとろみをつけ
揚げた大根にとろ〜りかけて出来上がり。
大根がうまうま・・
これはしばらくやみつき。
こっちは３分クッキング（＾＾）
生鱈のチーズ揚げ。
鱈は皮をはぎ塩 胡椒。
パルメザンチーズを両面にはりつけ
普通にフライ♪
これが妙に美味しい。
真っ白な身の生鱈が美味しい♪
*大根皮の即席漬け
厚めにむいた皮は太めの千きり。
ビニール袋に入れ塩を振りもむ。
種を抜いて叩いた梅干しひとつ
おかかも入れてもみもみ。
全体に混ざったら
手も汚れずに出来上がり。
お醤油をちょっと落したら
りっぱな箸やすめ。
息子とＭちゃんが用事のため帰省。
ルルドはエリザベスカラーをカサカサしながら
大喜び♪
お天気に恵まれて
予定の行事も
笑顔とともに無事終わりました。
おつかれさま・・
楽しかったね〜ありがとう♪
ある朝 ボクを病院において
母さんはお願いします･･だなんていって
帰ってしまった。
ボクは不安でバタバタしたけど
もう８歳だから我慢したさ・・
むぎゅっと先生に抱かれたら
あっというまに
深い眠りについたようだ・・
・・ふわふわ・・・夢みたいな気分
そしたら・・なんだこれ！
みんなは可愛いっていうけど
うっとうしくって
バンバンぶつかる！
まわりが見えないじゃないか〜〜ぁ〜
でもボクの歯は真っ白になった・・
そして
ボクのおち〇〇んはどこかに消えた・・
たしか丸いものがあった気がする・・
そのうち母さんに聞いてみよう。
何の記念日？と夫が言った＾＾
ルルドの日帰り手術記念に焼きました♪
スポンジ部分をやりました。
その夜は傷が痛むのか
きゅ・・きゅぅ・・と声を出していたので
しばらく抱っこして寝ていました。
翌日からはとっても元気で安心。
３ｋｇで同時に２つ。
ルルドは頑張りました♪
抜糸してカラーが取れたら
思い切り走らせてやるつもり。
私のじゃなくってｈ用です＾＾
よくマスクをしてるので
ママ（姪）に
風邪ひいたの？ってつい聞いてしまいます。
単にマスクが好きらしい・・ってことで
今日はいつものお花屋さんで
子供用のギンガムを見つけました。
明日会うのであげましょう。
色は本人が好きなブルーにしました＾＾
ラブリーが続きました♪
ある雑貨屋さんで見つけた
１８ｃｍほどのアンティーク風な食器棚。
小さくて可愛い。
非売品かなと聞くと
オーナーらしき方が売ってくださった。。しかも割り引き。
天使みたいだったｈも
春から小学生。
達者トークでママたちを悩ませ中みたいだけど
大叔母の私にはいつまでも可愛いこ♪
この日は私たちを書いてくれてた＾＾
超ラブリーなルルド。
車に乗ると方向チェック。
公園行きの道がわかるのね･･不思議。
ずっとこうして前を見てるのは
小さな頃の息子と同じ。
2008.01.24 |
好きなもの |
Comment:14
甘くて真っ白な大根を
皮ごと薄く切り
一日干します。
生姜と柚子皮のせん切りを芯に
くるりと巻き込んだら糸を通して吊るします。
2〜3日寒風にさらして・・
今日さっと洗って柚子絞り汁の入った甘酢と
赤唐辛子を混ぜたところに漬けました。
しょうゆ味も欲しかったので
自家製ポン酢を少し入れてみました。
食感はこり！ぽり！
生姜と柚子が効いてます♪
これでまた
ごはんがすすむので困ります・・が・・
こちらは今のところ雪はなくほっ。
冷たい空気は乾燥気味です。
冷蔵庫に牛蒡･人参と蒟蒻が
それぞれ微妙に残っていて
豚汁とも思ったけどキンピラになっちゃった。。
車麩と豌豆を煮ものの豌豆も添えて。
黒ゴマいっぱいふりかけた。
桃の花みたいな粉引きの器を買ったので
嬉しくて使ってみました♪
連日冷え込んでますね〜。
明日は大寒・・
雪の予報もあったり・・
わんこの散歩も辛い頃です。
でもお花屋さんは早くも春で
ヒヤシンスとムスカリを買いました。
土から出して
好きなカップで水栽培。
お日さまがあたる部屋はあたたかく
芽がびゅんとのびてきました。
知人宅でいただいた蝋梅と水仙の匂いが
そこはかとなく部屋に漂って
いっしょに買った赤い花たち。
薄ピンクのヒヤシンスの香りも漂って
お花には癒されますね〜。
まさにアロマテラピーです♪
先日の産直で
買ってあった紫芋と金時芋。
それを餡にした二種類のお芋パン。
ＨＢで醗酵までして
包んで焼いたんだけど
うちのオーブンはまだら焼け。
外観悪いけど
まぁ美味しいし
添加物無しだから
芋好きルルドと仲良く食べた。
残ったさつま芋餡2種は
茶巾絞りでお茶の友。
↓おまけ（＾＾）
♪いっぱいのお花にひと目ぼれ
オフホワイト生地で
持ち手とお花は柔らかな皮製。
すぐ持ちたかったから
そのままいただきぶらさげて歩いた。
「ずっとあなたのものだったみたい」と
一緒にいた友が言ったくらい
馴染んでいた＾＾
♪黄色のお花にひと目ぼれ
ハンドメイドな日々のparkさん手作りネックレス。
アメリカのヴィンテージビーズ屋さんで
見つけられたガラスの花。
製品の画像を見つけたとき
もうクリックしてました（＾＾）
大切なものがまたひとつ。。るん。
オフホワイト生地で
持ち手とお花は柔らかな皮製。
すぐ持ちたかったから
そのままいただきぶらさげて歩いた。
「ずっとあなたのものだったみたい」と
一緒にいた友が言ったくらい
馴染んでいた＾＾
♪黄色のお花にひと目ぼれ
ハンドメイドな日々のparkさん手作りネックレス。
アメリカのヴィンテージビーズ屋さんで
見つけられたガラスの花。
製品の画像を見つけたとき
もうクリックしてました（＾＾）
大切なものがまたひとつ。。るん。
1日目・・料理教室初仕事♪
朝 ルルドを預けに（エコー検査）
バタバタして嫌がった。。ごめんね。
夕方病院で再会〜悪い病気もなく良かった〜。
夜は久しぶりにＨＢでフランスパン。
2日目の今日・・お天気♪
陽だまりで爆睡ルルド。
ＵＰはこんな顔＾＾
お昼は残り物で
餡かけ蟹チャーハン。
これうけていた＾＾ｖ
ちょいと退屈な午後は
キッチンマット製作。
・・といっても家にあったものでリサイクル。
洗い替えに２枚。
おかげで足元あったか♪
3日目の明日は成人式。
平成元年生まれって
もはや２０歳？
お天気だといいね。
１４日追記
隣市の産直店へ。
お野菜や乾物に目が光る＾＾
いっぱい買ってきました〜。
サラダ牛蒡はお味噌に漬けた。
可愛い金柑は湯でこぼしして
コトコト・・シロップ煮になります。
黒米はご飯に混ぜるともっちりで
赤飯みたいな色も楽しい♪
教えてもらったんだけど・・
寿司飯にするとピンク色になるんだって。
アントシアニンがお酢で変化するんだね。
ピンク色のお寿司って素敵〜。
朝 ルルドを預けに（エコー検査）
バタバタして嫌がった。。ごめんね。
夕方病院で再会〜悪い病気もなく良かった〜。
夜は久しぶりにＨＢでフランスパン。
2日目の今日・・お天気♪
陽だまりで爆睡ルルド。
ＵＰはこんな顔＾＾
お昼は残り物で
餡かけ蟹チャーハン。
これうけていた＾＾ｖ
ちょいと退屈な午後は
キッチンマット製作。
・・といっても家にあったものでリサイクル。
洗い替えに２枚。
おかげで足元あったか♪
3日目の明日は成人式。
平成元年生まれって
もはや２０歳？
お天気だといいね。
１４日追記
隣市の産直店へ。
お野菜や乾物に目が光る＾＾
いっぱい買ってきました〜。
サラダ牛蒡はお味噌に漬けた。
可愛い金柑は湯でこぼしして
コトコト・・シロップ煮になります。
黒米はご飯に混ぜるともっちりで
赤飯みたいな色も楽しい♪
教えてもらったんだけど・・
寿司飯にするとピンク色になるんだって。
アントシアニンがお酢で変化するんだね。
ピンク色のお寿司って素敵〜。
１１日のこと。。何かと昼間は家にいなくて
小豆を炊きだしたのが夜ごはん後。
３回ほど湯でこぼし
しゅ〜っしゅだから早い出来上がり。
ふたりで食べたのが夜１０時。
美味しすぎ〜。
こんな時間はいけないのに〜
（あとは冷凍しました）
小豆を炊きだしたのが夜ごはん後。
３回ほど湯でこぼし
しゅ〜っしゅだから早い出来上がり。
ふたりで食べたのが夜１０時。
美味しすぎ〜。
こんな時間はいけないのに〜
（あとは冷凍しました）
今年もいただきました♪
友達のご実家Ｆ県のお母さんの
お味噌は絶品。
置いておくと色もやや濃くなってきます。
今 眠っている糠床も
分けていただいたもの。
友達が言ってた言葉・・
「母に糠床をお願いするのも
もう最後かもしれないから」
友のお母さんも高齢になられたので
しんみり その言葉を聞いた。
だからこそ
大事に大事に初夏まで眠ります。
でもまだまだお元気そうで安心。。
親ってありがたいね・・
５年前に逝った母を思いだします。
アルピニスト野口健さんが
食べていらっしゃるという
血液さらさら納豆レシピを
Ｍちゃんに教えてもらった♪
お葱ではなく玉葱みじん切りとおかか。
お味は芥子と醤油（添付のでＯＫ）。
たまに辛い玉葱があるので
サラダ玉葱を使います。
今までどうして気が付かなかったんでしょう・・
玉葱のしゃっきり感と納豆がベストマッチ〜。
ほぉ・・美味しい＾＾
今夜のごはん真鰯の塩焼き
ふろふき大根・蒟蒻含め煮
キャベツ 蓮根 金時芋のスープ煮
玉葱納豆
ロースハムときのこのソテー
・・ルルドのこと・・
血液検査で内臓はＯＫでした・・が
白血球がちょっと高いという事で
次回おしっこ検査とエコー。
・・１０月の膀胱炎がすっきりしていないのかな・・
こうなったらとことん調べていただきます。
頑張れ〜ルルドと
。
昨日からうん〇のあと
ちょっとづつ数回（残糞感がある？）
トイレマットに出てるのが柔らかめだし・・
何回もだったので
気になって朝病院へ。
たんなる消化不良か大腸炎でお薬と
思っていったら
レントゲンもとって
前立腺がやや大きくなってるから
直腸を押す感じがあるとのこと。
去勢してないわんこの高齢に多くなるらしい。
（ルルド８歳）
心配した肛門やお腹には異常なく
歯石取りを考えていたので
ついでに去勢手術もしてもらうことにした。
思ったら吉日！
血液検査もしてもらい
明日結果がＯＫなら
来週くらいに日帰り手術。
検査のため
先生が肛門に指を突っ込んた時
キュン！といっただけで
（何するの〜って言ったんだと思うけど・・）
あとはおりこうルルドだった。
お薬もいらないと言われたけど
整腸剤くらいください・・笑・・と
もらってきた。
おりこうだったね〜
帰りにぎゅっと抱きしめた♪
今夜のごはん
鰤の鍋照り焼き･･小松菜炒め添え
車麩と豌豆卵とじ
自然薯とろろ
用事が済んだ午後の２時間ほど
やっと書くことが出来た。
明日の提出はこれでいいか・・
初夏に書道展があり
もうすぐ先生がお手本をくださる（予定）
この先の数ヶ月は
書けない自分との戦いになるかも・・
自己嫌悪ってヤツ。
そんな心配より楽しめばいいんだ。
今日は気持ちよく書けたし♪
今年は「何でも楽しんでレッツゴー」に決定〜♪
真っ暗〜朝６時起き。
今日から普通の生活だ。
ふつふつ・・
真っ白なお粥に七草が映える。
お昼までお腹がもたないでしょうと
お餅も入れた。
ほのかな塩味がやさしくて
全部たいらげてしまったけど
お粥だから大丈夫！・・？・・
無病息災 邪気払い
願いをこめた
こうした朝はいいものだ。
駅まで息子たちを見送って
ふたり生活にもどりました。
６日間は楽しくてあっという間＾＾。
冷蔵庫チェックをして残り物の整理日としましょう。
ピザトーストにした時のソース
餃子の皮もありました。.
新聞の切り抜きレシピの
小さなピザが出来そう。
二枚合わせて（オリーブオイルではり合わせる）
上にソースととろけるチーズ。
オーブントースターで焼き色がついたら
飾りに可愛いルッコラを飾ります。
（ベランダ菜園＾＾）
これが夫におおうけ。
・・私も食したら美味しいわ〜
ぱりぱりマルゲリータ風。
トッピングをいろいろ変えたら
楽しいおつまみになりそう♪
思えばいつも青い空で
昨日はちかばで自然を満喫。
夕暮れ近くまで歩いた歩いた。
帰宅してからのうちご飯。
食べに食べた(笑）
明日から食事制限して
もとに戻さねば・・
セルライト予防もせねば・・
このこは幸せな寝顔で
家族を和ませてくれてる。
元旦の昨日は雪が降ったり
霰がふったりと
震えるくらいだった。
今日は晴天なので
高速を走らせてちょっと出掛けた。
ふと前を見ると
いつもの構図。
青空と白い雲。
並んだ家族。
私はとても好き。
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