鰹節 煮干
カビ付けまでの全工程が終わるには
半年以上の月日を要するそうです。
その間に
あの旨み成分 イノシン酸が
じわじわと含まれていくなんて
生鰹からは想像できないこと。
鰹節をしゃかしゃかと削るたびに
先人の智恵に感動するのです。
ゆっくりとったおだしは
澄んだ琥珀色。
一口いただいては
あぁ・・日本人で良かった(笑）・・と
最近はそんなことに感嘆するのです。
これも歳のせいでしょうか。。
うちの出しも煮物・お味噌汁に使ってます＾＾
煮干を多く摂るようになったわけは・・ここ（＾＾：
warabigami
演奏会にうっとり気分になったり・・・
色占いにホホ〜と思ったり・・・
青しそに「そうそう！」と共感したり・・・
あいもかわらず、夏野菜にはお腹がグゥ〜
ありがとうmogyoさん！
最近はかなりのんびり調子になってしまってるんですが、いろんな日々に心励ましてくれるのは
みんなのブログ・・・
細く長くおつきあいよろしくお願いしま〜す
色占いにホホ〜と思ったり・・・
青しそに「そうそう！」と共感したり・・・
あいもかわらず、夏野菜にはお腹がグゥ〜
ありがとうmogyoさん！
最近はかなりのんびり調子になってしまってるんですが、いろんな日々に心励ましてくれるのは
みんなのブログ・・・
細く長くおつきあいよろしくお願いしま〜す
2008/06/24 Tue 13:53 URL [ Edit ]
あんこ
mogyoさん すごい!!
鰹節からおだしとってるんですか・・
私は本だしだぁ〜（笑）
・・見習えるとこから・・コツコツと・・ｖ(*^ー^*)
鰹節からおだしとってるんですか・・
私は本だしだぁ〜（笑）
・・見習えるとこから・・コツコツと・・ｖ(*^ー^*)
2008/06/24 Tue 16:00 URL [ Edit ]
トマト
あぁ憧れの削り節。
鰹節を削ってお出汁をとる暮らしに憧れつつ、
本だし（↑あんこさんと一緒♪）のお世話になることもしばしば。
スローライフを実践してるmogyoさんは素敵だわぁ。
鰹節を削ってお出汁をとる暮らしに憧れつつ、
本だし（↑あんこさんと一緒♪）のお世話になることもしばしば。
スローライフを実践してるmogyoさんは素敵だわぁ。
2008/06/24 Tue 21:37 URL [ Edit ]
imoan
凄い！削り節器をお持ちなんですね！
昔、我が家にもあった気がします・・。
子供ながらに楽しかった気が。
削ってそのまま食べても美味しいんですよね。
それをお出汁にされるのですから、美味しいでしょうね。
昔、我が家にもあった気がします・・。
子供ながらに楽しかった気が。
削ってそのまま食べても美味しいんですよね。
それをお出汁にされるのですから、美味しいでしょうね。
2008/06/24 Tue 22:05 URL [ Edit ]
miimii
mogyoさんち、この道具があるんだね？！
すごいなぁー。
昔おばあちゃんが削っていて、
ワタシもお手伝い〜と言ってやったんだけど
なかなかうまく削れなかったの。
しかもその物体を魚だとわかったのは
相当たった頃。。。魚の原型がないもんね＾＾；
もうどんな味か忘れちゃった。。。香りも違うんだろなぁ〜。
本だし派のワタシでした(>_<)イカンねー。
すごいなぁー。
昔おばあちゃんが削っていて、
ワタシもお手伝い〜と言ってやったんだけど
なかなかうまく削れなかったの。
しかもその物体を魚だとわかったのは
相当たった頃。。。魚の原型がないもんね＾＾；
もうどんな味か忘れちゃった。。。香りも違うんだろなぁ〜。
本だし派のワタシでした(>_<)イカンねー。
mogyo
warabigami さん
ありがとうねっ。
色占い当たってた？
参考程度にね（笑）
私たちは坂も登ったんだし
この先は・・
のんびり行きましょうね♪
ありがとうねっ。
色占い当たってた？
参考程度にね（笑）
私たちは坂も登ったんだし
この先は・・
のんびり行きましょうね♪
2008/06/26 Thu 08:48 URL [ Edit ]
mogyo
あんこ さん
ほんだしも使ったことあるよ〜
便利ｓもん＾＾
鰹節も最初はお高くおもうけど
削ったのを買うより割安かな〜
ほんだしもお高いよねっ。
ほんだしも使ったことあるよ〜
便利ｓもん＾＾
鰹節も最初はお高くおもうけど
削ったのを買うより割安かな〜
ほんだしもお高いよねっ。
2008/06/26 Thu 09:35 URL [ Edit ]
mogyo
imoanさん
どこにもあったよね〜
削ったのにお醤油かけて
ごはんにのせなかった？
だしをとったあと捨てられなくて
まとめて炒り煮にしたりします。
どこにもあったよね〜
削ったのにお醤油かけて
ごはんにのせなかった？
だしをとったあと捨てられなくて
まとめて炒り煮にしたりします。
2008/06/26 Thu 09:47 URL [ Edit ]
mogyo
miimiiさん
一見カチカチの物体だもんね（＾＾）
魚とわからないよね〜
香りも色もたしかにいいけど
本だしも便利でいいよ。
一見カチカチの物体だもんね（＾＾）
魚とわからないよね〜
香りも色もたしかにいいけど
本だしも便利でいいよ。
2008/06/26 Thu 10:07 URL [ Edit ]
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