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皮がいのち(^^)

Category : 保存食
          頂き物の大きな文旦。
          実は美味しくいただいて
          皮の内側のふっかふかの真っ白なところ
          。。柔らかなピールになりました。

          20090107195708.jpg   20090107195711.jpg 


皮の部分は薄く削り取って
20090106162913.jpg

3~4回茹でこぼし
一晩水でさらします。。
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計量して8~9割のお砂糖と
お水少しで煮詰めます。。

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乾かして
グラニュー糖をまぶして
出来上がり。

           

姉宅の庭の甘夏。
今年はキレイで
たくさん生ったと嬉しそう。

新年に
枝から切り取ってくれました。
20090106162920.jpg

この皮も捨てられません。
とぎ汁で茹で
あくを抜き
マーマレードになりました。
ふわっとした苦味が美味しいなぁ~。
20090106162922.jpg

そうそう・・
うす皮から実を取り出すグッズ。
その名は
ムッキー」!
優れものです。。

姉の必殺技に
思わず拍手が起こりました(笑)

Comment

明けましておめでとうございます♪

みずみずしくてきれいな文旦ですね。
ほんときれいな柑橘類の皮、捨てるの惜しいですよね。
私も、柚子のピールを作りました。

さっき行ったスーパーのじげもんコーナーで今年初めての柑橘(名前をど忘れ)~を見て、春も近いなあと思ったところでした。

食べ物を大切にしてこの1年暮らしたいと思います。

どうぞ、今年もよろしくお願いいたします。

あけましておめでとうございます

ご無沙汰しております。
今年も、こちらのおいしそうな写真を楽しみに来させていただきたいです。よろしくおねがいします。

今年はお向かいのゆずが不作だったみたいで、いただきものをあてにしていたのに残念なこのごろです。
地元の朝市でかりんやレモンを買ってはちみつ漬け、それから古根も砂糖漬けに。
でも、かりんは初めてで失敗。アク?渋がきつくてだめでした。

さわやかな柑橘の香りは、背筋をしゃんとさせてくれていいですよね。
mogyoさんすごーい。
どれもおいしそう♪
チャガシがたくさんできましたね^^

mogyoさ~~~ん
あけましておめでとうございます!
今年もどうぞよろしくおねがいいたします♪

いつもmogyoさんのこまやかな”食”
今年もたくさん拝見できますように♪

むっきーって通販グッズなのね~♪←すでに買う気♪これは便利だった(^▽^)
うちも甘夏もらってきたからマーマレードでも作ろうッと♪

皮も全部捨てずに、おいしいものに変身させるmogyoさん。
魔法使いみたいだなあ。
お姉さまの家でなったものなら、無農薬でしょうし、健康的でおいしそうv-238
自然なものに手をかけていただくのっていいですね。

ムッキー、いただいたことがあります。
とっておいたはずだけど、使わないから、行方不明…(汗)。

今日は寒いです。
でも、v-276のはずがv-279だから、思ったよりは寒くないのかな?
でも、寒いー!

mogyoさん、こんにちは。
私、文旦て食べたことが無いんです。色が薄いんですね。自家製ピール、美味しそうです~。

お姉様のお庭には、いろんな木が生えているんですね。お庭で採れたフルーツで手作りジャム。最高ですね!

ムッキーは優れものですね~。ジャムを作る時等大量に皮を剥く時は大重宝。アメリカにも売ってるかな?

明けまして・・・

おめでとうございますー。
あの、富士山の写真は新幹線から
携帯で撮ったんですよー。
とても美しくて感激しました。

初日の出もとてもきれいですねー!

今年も、よろしくお願いします。

otayoriさんへ

今年もどうぞよろしく~

文旦ね・・パール柑と区別が付かないけど
大きいから文旦かなって・・
鹿児島のみたいだし。。
とにかく皮の風味がいいのでもったいなくて。

ほんと・・大事にして過ごしましょうね。

しまさ~ん

ご無沙汰でした~
Eさんち読み逃げで
もうずいぶんたちました(汗

Kさんとかお元気なのかなぁ
あのころ ほんとにお世話になっててありがとうね。

お向かえさんの柚子 不作 残念ね(^^)
花梨はしたことないけど
アクが渋いんだね。。
飲めなかったのかなぁ・・
今年もよろしく~。

hiroさんへ

ムスメちゃんにびっくり~
3歳児かと(笑)
発育良いのね~

ピール たくさん出来て
そう・・・チャ ばかりしてるよ(笑)

parkavenueさんへ

>>こまやかな”食”

とっても大雑把なので嬉しいです。
でもこまやかって言葉いいですね~
憧れです~

今年もこんなですが
よろしくお願いしますね。


haruさんへ

むっき~ちゃんのすぱっ!
さっき見た必殺仕事人みたいだったわね~(^^)

ゆららさんへ

関東は冷え込んだみたいね。。大丈夫?
むっきーちゃん 是非捜してみて~
ほんとに袋からさっと実が出るよ(^^)

皮も怖いから
自家栽培のものだけ使ってます♪


nyankoaさんへ

鹿児島の特産のようですね。
実も大きくて美味しいですが
皮がやっぱり素晴らしい(笑)

剥く時の香り・・

こういうときはお庭が羨ましいです。

tomoちゃんへ

え~あれケイタイですか~?
キレイでした~
富士はやっぱり日本の象徴ですね。

また会ってくださいね~~
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